拜伦斯对罗南的专业性一点都不感兴趣，他在处理螃蟹的空隙，擡头看了一眼罗南：「但你会做地道的马赛鱼汤吗，先生？」
罗南侧了一下脑袋，心想今天真是不太走运了。
怎么遇到的都是情商不太高的人？
他耸了下肩膀，用明显开玩笑的语气说：「今天过后就不一定了，如果有幸能看到制作过程，我也好回去之后和朋友们吹嘘吃到了地道的马赛鱼汤，您介意我把最地道的味道带回卢尔马兰吗？」
罗南的说辞很受用，拜伦斯放下刀，怒发冲冠地说：「听说吕贝隆做马赛鱼汤还会放虾和贻贝？上帝，那简直太糟糕了！你不用帮忙，只需要在旁边看着，看看马赛鱼汤里应该放什么。」
放眼整个普罗旺斯，每个地区都会有不同的马赛鱼汤制作方式，比如吕贝隆的版本里会放除了鱼以外的其他海鲜，阿维尼翁版本里面会用土豆和胡萝卜打底，而土伦的马赛鱼汤里会出现西红柿，但无论再怎么改良，大家都会遵循一个原则——海鲜食材必须来自地中海。
如果汤里的海鲜来自其他海域，那么它就没有资格叫马赛鱼汤，而是大西洋鱼汤、北冰洋鱼汤或者其他什么乱七八糟的名字。
但罗南面前这位自称祖上自这片土地叫马赛便开始生活在这里的土着挑选食材时，比大众的认知还要严格和挑剔。
拜伦斯从铁桶里拿出一条银色的鱼，给罗南介绍：「这是圣皮埃尔鱼，来自深海。」
罗南从来没有听过圣皮埃尔鱼」这个名字，从外形看来它和比目鱼无异。
刚想问拜伦斯什么是圣皮埃尔鱼」，对方主动给了罗南答案：「它的名字来源于耶稣十二信徒之一的渔夫——圣皮埃尔，据说他在找钱向罗马人进贡时手里就抓着这条鱼，于是大拇指在鱼的身上留下了一个痕迹。」
经他提醒，罗南才发现这条鱼的眼睛后面有一个小黑点，看起来很像普通的污迹。
罗南想继续听故事」或者观摩拜伦斯如何处理这条出现在圣经故事里的鱼，但今日厨师又把它放了回去：「圣皮埃尔鱼肉质柔软，烹饪快结束时再把它放进去。」
紧接着，拜伦斯给罗南展示了一桶红棕色的小鱼，它们的头向上凸起，鱼鳍像大头针一样锋利，只看它们的外形，罗南完全提不起想吃的兴趣因为它们看起来真的没有什么可以食用的肉质。
「这是鲉鱼，是马赛鱼汤最重要的部分，烹饪的时候必须整条使用，头也要保留。」拜伦斯舔了一下嘴唇，似乎已经