“酵头就是把一团和好的面，放置那么两三天。但要有足够的温度和水分，冬天又干又冷不容易制成。而且，这种酵头不能长期存放。”
“酵子则可以长期存放，制作起来也更复杂。”
“就拿我今天来说，先找一家卖发面饼的店铺，进去就说我懂如何自制酵头，并且详细阐述制作过程。如果不分一块酵头或酵子给我，我就写在纸上满大街宣扬，让东京所有百姓都学会。”
“然后，店家就送给我一块酵子。”
众人：“……”
这玩意儿迟早要传开，藏是藏不住的。
估计再过几年，东京百姓就全都学会了，甚至还会出现专门制作、销售酵子的商人。
那个洒扫仆妇，把这番话记在心里，打算哪天回家自己制作酵头。
中午，两笼热腾腾的肉包子出炉。
余家叔侄俩狼吞虎咽，直夸徐来的包子比店里还好吃。又恭维厨子呢。
下午，余叔英点上火盆取暖。
想省一点煤炭钱的徐来，拿着书去他们屋里慢慢看。
余嗣恭抱着书很快睡着了。
余叔英翻着《皇极经世》，表情痛苦道：“这方圆图也太难记了。”
徐来颇为惊讶：“都已经放假了，则含兄还这般刻苦？”
余叔英说：“这不是科举书籍。”
好嘛，因为是闲书，所以才愿意学，甚至学得抓耳挠腮。
徐来没再管他。
余叔英却说：“行之，你的算学那么好，且来看看方圆图有何规律可循。”
徐来走过去瞧了一阵方圆图，又翻回去看先天图，很快就总结出规律：“你按先天图的八卦顺序，给六十四卦编号。”
“怎么编号？”余叔英问道。
徐来提示说：“先天图里面，乾一兑二。履卦上乾下兑，所以编号一二。按照这个法子，给方图的所有卦编号。”
余叔英连忙照做。
折腾一阵，根本不用徐来解释，他就已经看出基本规律。
徐来说道：“我们以乾卦为初始坐标点，无论是横坐标还是纵坐标，都是按照先天卦序在增长。”
“坐……坐标是啥？”余叔英弱弱问道。
徐来只得又画十字坐标图，传授余叔英一些基本概念。
等余叔英彻底理解方图，徐来又让他给圆图编号，并对照先天图寻找规律。
前后只用了两刻