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五点上工，厨房先开始晚上的准备工作。
今天烧鹅就一只，脆皮乳鸽反而有五只，另外准备了一条龙胆石斑，外加两个石斑鱼鱼头，月牙羹可以做40例的备料。
不过石斑鱼还在养着，如果晚上没人点就不杀鱼了。
还能用红立鱼的鱼头拆点小月牙出来，材料肯定是够的。
陈芝虎也在准备晚上的两桌包厢。
杰洛夫是东欧人，饮食偏高热量的那种，并且表明可以吃猪肉。
他的客人则是两个东欧人和两个美国佬，另外还有一个远洋公司的业务员。
不过今晚主角还是杰洛夫和另外四个老外。
除了杰洛夫点名的四条烤肉以外，另外还有炭烧黑金鲍、像鱼、煎青头菌、煎银鳕鱼、番茄牛腩、豆豉牛肉煎意面、烧鹅、法芥蟹肉棒（帝王蟹）、龙虾汤鱼子酱蒸蟹肉。
再加位上的月牙羹和一道凉蔬就可以了。
宋南星这边则是好做一点，做的新粤菜栗子酥煎红立鱼肉、蟹肉石榴球等等，今天的红立鱼给他了。
吴醒言和他的徒弟，以及陈芝虎自己的徒弟都在先给包厢备菜。
陈芝虎还在做山河一片红，今天是回归日，两桌包厢都安排上，并且在二楼也摆一点当赠送菜，用来宣传他去参与国宴的事儿。
“鹏飞，帝王蟹蒸完立刻泡冰水取蟹腿和蟹肉。”
“收到！”
“阿生，先把牛腩烧了，不要焯水，直接用大油煸炒，然后捞出来。”新鲜的牛腩高温锁边就行，焯水反而少了味道。
“收到。”
“大猪，你来跟我做石榴球，这道菜很麻烦。”
今天所有的菜都麻烦，还有一道栗子酥煎红立鱼。
栗子酥是把栗子刨薄片，然后用低油温慢慢炸干，状若龙鳞，袁豹正在帮他做这个。
“boss，这个东西你是怎么想出来的？”袁豹已经搞了半个小时才炸出来一盘。
一个个龙鳞散片带着浓郁的油炸栗子香，哪怕干吃都很ok了。
“多琢磨呗，法餐、粤菜、乃至国内其他几个菜系我都会慢慢做，你们想学我教你们。”他手上的山河一片红也滚好了。
不过餐厅做菜不能做冷食，先炸第一遍，等会上菜再炸第二遍挂琉璃甲。
“厉害。”吴连城竖起大拇指。
越是和陈芝虎做菜越是觉得他牛