三十多个,自己也捡了一个吃起来。
入口嘎吱一声,就像糖葫芦一样,而且虽然里面已经凉透了,但同时也让果醋的味道锁住。
淡淡山楂味、甜味和带着淡淡酒味儿的肉片以及菠萝都挺好吃的。
他用手在本子上面一划,这道菜就完成了。
刘师叔过来也划了一道,两人一个是后勤总管,一个是厨房主任,采取双重监管。
“西施舌的准备工作做的怎么样?”他随手拿起一个山河一片红吃了起来。
今天他们几个管理层肯定是没空吃饭的,只能在厨房到处寻摸点吃。
“已经做好了,我预计是两分钟一锅,一锅炒三份。”他指着自己打荷台上的碗汁。
一碗碗料汁,一个个垫着沙葱的盘子一字摆开,基本都搞好了。
刘师叔看完心里有数,这边随时能上菜。
“你这道菜从十一点四十开始炒吧,等会厨王东那边忙完,让他徒弟一起上来。”
整个国宴菜就这么一道小炒,他准备时间再卡死一点,争取上菜的时候能有锅气。
今天安排顺德菜本身就是要给客人吃上好吃的饭菜,虽然这样有点冒险,但很值得。
“喔!”陈芝虎看了下四周,自己最后一道菜也搞得差不多了。
还剩20分钟呢。
“那我去其他地方帮忙。”说完就下去了。
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嘿,今天国宴可要好好看一看菜。
先是来到大师兄这边。
“咦,这是准备撒上去的吗?”陈芝虎捻了几个葡萄丝尝尝。
“你搞完了?”黄永华哭笑不得,这小子国宴还有空当街溜子。
“嗯。”又捻了几个坚果碎放到嘴里咀嚼了一下,“师父,这个是大良炒奶放龙虾是吧?”
“阿虎,你有想法?”
“没,我觉得你这道菜改良的挺好,回头我拿到星空餐厅卖。”说完直接掏出本子给记下了。
自家师门的菜他学的理直气壮,甚至还问起了该怎么注意烹饪。
“小青龙的肉还不错,澳龙的话不够紧实弹牙。”
“五两左右的差不多了,头还可以熬龙虾汤,不浪费。”
琢磨完这道菜,他又去其他档口。
不过看完不由失望,都是他熟悉的顺德菜,顶多进行微创新。
天鹅宾馆的葵花鸡(白切鸡),广州酒家的