不错，今天试营业居然还送鲍鱼。
侍应生回去后写下菜单，用夹子夹好，挂在角落的一根圆柱上，随后滑落到一楼。
一楼的沈榆木取下夹子，拿到订单立刻输入编号，后厨出单开始烹饪。
这种点菜流程非常快。
陈芝虎也问了一下她们点的菜，随后安排人开始堂做咸心鲍。
咸心鲍是今天中午熬煮好的，此刻直接拿出来，用一个小平底锅放一点鲍鱼汁，然后当着客人的面收汁即可。
餐车也都准备好了。
“阿发，你过去。”陈芝虎挑了个比较帅的。
“收到。”阿发稍微整理了一下着装，又换上黑色皮手套，随后推着餐车前往两个女人的卡座。
堂做在内地新鲜，但香港还是有的，比如鲍鱼一哥的店就是，一哥还经常给客人当面做菜。
只不过他们的堂做是在餐厅中心位置的餐吧烹饪，而不是像现在这样，直接推车来到客人身边。
鲍汁此时已经打了薄芡，烧开之后微微咕嘟，阿发不停地用铲子把鲍汁铲起，淋落到鲍鱼上面。
红褐色的厚重汁水不断翻滚，咸心鲍浓郁的香气让她们偷偷咽了咽口水，好香。
而且这一幕再次让她们新奇。
“你们的菜都是这么上的？”露露忍不住问道。
“两位小姐，菜单后面标注‘堂做’的菜品都是这样。”阿发抬头解释了一下。
“我们主厨的要求很高，他觉得有些美食出锅时就该让客人享受到。”
稍后又专注的操作着手上的铲子，仿佛也变成大厨一般。
其实他们侍应生还蛮喜欢这种方式的。